干烧黄鱼
黄鱼的肉质特别的鲜嫩，特别适合清蒸，红烧也不赖，好吃还营养 丰富，这样做保证能满足你的味蕾！
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1 往处理好的黄鱼两面划上一字花刀。 -
2 在黄鱼两面撒上盐，抹匀，淋上适量料酒，腌渍10分钟，待用。 -
3 热锅注油烧热，放入腌渍好的黄鱼，煎至两面微黄色。 -
4 将煎好的黄鱼盛入盘中，待用。 -
5 继续往锅中倒入豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段、蒜末，炒香。 -
6 淋上料酒，注入适量的清水，煮至沸腾。 -
7 倒入黄鱼，拌匀。 -
8 加入生抽、老抽、白糖，搅拌匀。 -
9 加盖，焖6分钟，中间需翻面。 -
10 揭盖，加入鸡粉，充分拌匀。 -
11 将黄鱼盛入盘中，待用。 -
12 往锅中汤汁中加入水淀粉，拌匀，制成酱汁。 -
13 往锅中汤汁中加入水淀粉，拌匀，制成酱汁。 -
14 将制好的酱汁盛出淋在黄鱼身上。 -
15 撒上香菜即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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黄鱼含有蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁、碘、硒等营养成分，具有和胃止血、益肾补虚、安神止痢、增强免疫力等功效。黄鱼对人体有很好的滋补作用，体质不好的人以及中老年人尤其适合食用黄鱼，可将其作为食疗的首选。 -
制作指导
黄鱼腌渍后沥干水，这样煎的时候不会粘锅。
相宜相克
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与黄鱼搭配相宜的食材
菜心
利尿
豆腐
促进蛋白质的吸收 -
与黄鱼搭配相克的食材
洋葱
降低蛋白质的吸收，易形成结石
西瓜
引起胃肠不适
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