雪花梨酵素-掌厨-用心做顿好饭

1 取一碗清水，用干净的百洁布将雪花梨清洗干净。
2 洗净的雪花梨对半切开，切成四瓣，改切成片。
3 将切好的雪花梨放入盘中沥干水待用。
4 备好一个已经高温消毒并且晾干的瓶子，铺放上一层绵白糖。
5 用干燥的手将部分雪花梨铺放在其中，铺上适量的绵白糖，用勺子铺匀。
6 用同样方法将部分的雪花梨和绵白糖铺成第三层和第四层，用勺子铺匀。
7 用同样方法将部分雪花梨和绵白糖铺成第五层和第六层，用勺子铺匀。
8 最后再铺上一层绵白糖。
9 加盖，放置于避光通风处，从第二天开始，每天搅拌1~2次，至发酵完成即可。依季节及材料的不同，完成发酵所需的时间也会不同，一般大概需5~10天，冬季可能需2周。
10 加盖，放置于避光通风处，从第二天开始，每天搅拌1~2次，至发酵完成即可。依季节及材料的不同，完成发酵所需的时间也会不同，一般大概需5~10天，冬季可能需2周。
11 加盖，放置于避光通风处，从第二天开始，每天搅拌1~2次，至发酵完成即可。依季节及材料的不同，完成发酵所需的时间也会不同，一般大概需5~10天，冬季可能需2周。
12 完成。

食材

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雪花梨含有苹果酸、柠檬酸、维生素C、胡萝卜素等成分，生津、降火、清热化痰的功效明显，咽喉燥热的人不妨多食用。酵素发源于日本，并在日本发展成为成熟的产业，日本拥有顶级的研发水平和完备先进的产业链。雪花梨酵素在发酵完之后，雪花梨残渣可以食用。
制作指导

酵素表面出现大量小气泡的时候表示发酵已经完成。

相宜相克

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