燕麦苦瓜酿
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1 洗净的苦瓜从中间切成两段，再切等长段，去掉籽，制成苦瓜盅。 -
2 洗净的香菇横刀切片，切细条，改切成末 -
3 分别往干贝、虾米中倒入适量清水，泡发10分钟。 -
4 将泡好的干贝切碎。 -
5 将泡好的虾米切碎，待用。 -
6 往碗中倒入肉馅、香菇末、燕麦片、干贝、虾米、豆瓣酱。 -
7 充分搅拌，边拌边注入适量清水，拌匀至黏稠。 -
8 将拌匀的馅料填入苦瓜盅里。 -
9 电蒸锅注水烧开，放入苦瓜盅。 -
10 加盖，蒸8分钟。 -
11 揭盖，将苦瓜盅取出。 -
12 将苦瓜盅蒸出的汤汁倒入锅中。 -
13 注入50毫升的清水，煮至沸腾。 -
14 加入水淀粉勾芡收汁。 -
15 关火后将制好的汁盛出浇在苦瓜上即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，具有清热解毒、防癌抗癌等功效。苦瓜的新鲜汁液里含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 -
制作指导
拌馅料时可加入适量的鸡蛋清，这样口感会更好。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
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清心明目，可防治心血管疾病 -
与苦瓜搭配相克的食材
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同食可能引起身体不适
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