风味西湖大鱼
草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，鱼肉先煮后浇汁，软嫩、酸香爽口，非常美味！
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1 处理好的草鱼横刀对半切开，切到尾部则停刀。 -
2 沸水锅中倒入草鱼。 -
3 加入姜末、芹菜、料酒、盐，拌匀。 -
4 加盖，大火煮开，转小火煮8分钟。 -
5 揭盖，将草鱼盛入盘中待用。 -
6 将锅内的剩余食材捞出，舀出部分的汤水，加热至沸腾。 -
7 加入生抽、老抽、鸡粉、白糖、陈醋，充分拌匀。 -
8 用水淀粉勾芡，拌匀收汁。 -
9 关火后将入味的汤汁盛出，浇在草鱼身上。 -
10 关火后将入味的汤汁盛出，浇在草鱼身上。 撒上葱丝即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
草鱼肉嫩而不腻，含有蛋白质、B族维生素以及铁、磷、钙、锌等营养元素，具有补虚损、强身健体、提高食欲等作用。此外，草鱼还含有较多的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的优质食物。其硒元素的含量也较高，经常食用有抗衰老、养颜的功效。 -
制作指导
草鱼可以提前腌渍，这样在食用的时候口感更佳。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
白萝卜
祛病益寿
丝瓜
增强免疫力 -
与草鱼搭配相克的食材
四季豆
影响人体对钙的吸收
茼蒿
易引起消化不良
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