基围虾火锅
有没有瞬间口水直流，基围虾提前放锅里煮一煮，汤底鲜香，再添加自己喜好的涮料，爽！
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1 将洗净的小白菜切除根部，再切段。 -
2 洗好的大白菜切片。 -
3 洗净的菠菜切除根部，再切段。 -
4 洗好的豆腐切块。 -
5 洗净的猪血切块。 -
6 洗好的油豆腐切开。 -
7 用油起锅，放入姜片，爆香，倒入花椒。 -
8 撒上豆豉、干辣椒段，炒出香味。 -
9 倒入葱段，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀炒透。 -
10 注入高汤，大火略煮，放入冰糖，淋上绍酒，搅匀。 -
11 盖上盖，烧开后转中小火煮约15分钟。 -
12 揭盖，加入盐，搅匀、略煮，至汤汁入味。 -
13 关火后盛入电火锅中。 -
14 接通电源，大火煮沸，倒入处理好的基围虾，放入切好的油豆腐和猪血。 -
15 盖上锅盖，烧开后转小火煮约2分钟，至虾身弯曲。 -
16 揭盖，倒入洗净的红薯粉，放入切好的豆腐、菠菜、大白菜、小白菜。 -
17 盖上锅盖，续煮约1分钟，至全部食材熟透。 -
18 揭盖，搅动几下，边煮边享用即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐分为南豆腐和北豆腐，二者的主要区别在点石膏的多少：南豆腐用石膏较少，质地细嫩，含水量较高；北豆腐用石膏较多，质地较老，含水量也偏低。豆腐是较好的养生食品，含有蛋白质、B族维生素、铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷等营养成分，具有宽中益气、调和脾胃、消除胀满、通大肠浊气、清热散血等作用。 -
制作指导
基围虾的背部可切上花刀，煮的时候更易入味。
相宜相克
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与基围虾搭配相宜的食材
香菜
补脾益气
豆腐
利于消化
枸杞
补肾壮阳
白菜
增强机体免疫力 -
与基围虾搭配相克的食材
猕猴桃（奇异果）
对人体不利
百合
降低营养
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