麻辣鸭肉火锅
1
-
1 将洗净的平菇撕成片。 -
2 洗好的香菇切上花刀。 -
3 洗净的魔芋切方块。 -
4 洗好的鸭血切方块。 -
5 洗净的瘦肉切片。 -
6 用油起锅，放入姜片，爆香，倒入花椒。 -
7 撒上豆豉、干辣椒段，炒出香味。 -
8 倒入葱段，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀炒透。 -
9 注入高汤，大火略煮，放入冰糖，淋上绍酒，搅匀。 -
10 盖上盖，烧开后转中小火煮约15分钟。 -
11 揭盖，加入盐，搅匀、略煮，至汤汁入味。 -
12 关火后盛入电火锅中。 -
13 接通电源，大火煮沸，放入洗净的鸭肉块，倒入切好的香菇、魔芋。 -
14 盖上盖，转小火煮约10分钟，至食材熟软。 -
15 揭盖，放入切好的平菇、瘦肉、鸭血。 -
16 加盖，焖约1分钟，至食材变软。 -
17 揭盖，再倒入红薯粉，放入备好的白菜、生菜、苦菊，搅匀。 -
18 再煮约1分钟，至全部食材熟透，边煮边享用即可。 -
19 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。它含有蛋白质、泛酸、维生素A、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、锰等营养成分，具有补阴益血、清虚热、利水等功效，对头晕头痛、咳嗽等症有较好的食疗作用。 -
制作指导
鸭肉最好先腌渍一下，煮熟后味道更佳。
相宜相克
-
与鸭肉搭配相宜的食材
红薯
有降火的功效
冬瓜
预防贫血、促进食欲
豆芽
利湿、清热、通脉
香菇
补血 -
与鸭肉搭配相克的食材
猜你喜欢
