鸡肉火锅
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1 将洗净去皮的土豆切片。 -
2 洗好去皮的莲藕切开，再切片。 -
3 洗净的大白菜切片。 -
4 用油起锅，放入姜片，爆香，倒入花椒。 -
5 撒上豆豉、干辣椒段，炒出香味。 -
6 倒入葱段，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀炒透。 -
7 注入高汤，大火略煮，放入冰糖，淋上绍酒，搅匀。 -
8 盖上盖，烧开后转中小火煮约15分钟。 -
9 揭盖，加入盐，搅匀、略煮，至汤汁入味。 -
10 关火后盛入电火锅中。 -
11 接通电源，大火煮沸，放入鸡肉块，倒入切好的莲藕和土豆。 -
12 盖上锅盖，烧开后转中小火煮约5分钟，至食材断生。 -
13 揭盖，放入切好的大白菜，放入洗净的豌豆苗、小白菜、油麦菜和苦菊，搅散。 -
14 盖上盖，用大火焖煮约1分钟，至蔬菜熟软。 -
15 揭盖，搅动几下，边煮边享用即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莲藕脆甜多汁，可生食也可煮食，是常用蔬菜之一。它含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、磷、硒等营养成分，具有消食止泻、开胃清热、补益脾胃、益血生肌等作用。 -
制作指导
莲藕不宜切得太厚，以免煮不熟透，影响口感。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
豆芽
降低心血管疾病及原发性高血压的发病率
香菇
补气养血
鸽蛋
补充蛋白质
菠萝
补虚填精、温中益气 -
与鸡肉搭配相克的食材
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