川味凉拌苦菊
重辣又重麻，味道还酸爽，苦菊这样吃，美味不苦涩，开胃又降火。
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1 将洗净的苦菊切去根部。 -
2 锅中倒入适量清水，烧开后关火。 -
3 将开水倒入大碗中，使其自然冷却。 -
4 放入苦菊浸泡5分钟，取出沥干水分。 -
5 在碗中加入适量盐、鸡粉、白糖。 -
6 倒入蒜末、红椒丝。 -
7 倒入辣椒油、花椒油、剁椒、生抽、白醋。 -
8 用筷子拌匀。 -
9 放入苦菊，拌匀使其入味。 -
10 将拌好的苦菊倒入碗中即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苦菊的蛋白质和膳食纤维含量较高，微量元素种类也比较齐全。苦菊还富含维生素C、胡萝卜素，常食苦菊有助于维持人体正常的生理活动，具有促进生长发育、清热解毒、防治癌症的作用。 -
制作指导
浸泡过的苦菊应沥干水分，否则，水分太多会影响口感。
相宜相克
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与苦菊搭配相宜的食材
海蜇
预防动脉硬化
花生
清热解毒、凉血止血 -
与苦菊搭配相克的食材
葱
降低营养价值
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