沙茶潮汕牛肉丸
煎好的牛肉丸，焦香酥脆，搭配上起源于潮汕的沙茶酱，咸鲜风味与牛肉味融合在一起，任谁也抵挡不住。
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1 牛肉丸对半切开，打上十字花刀，备用。 -
2 择去芹菜叶，留芹菜根，切碎。 -
3 洗净的生菜摘成一片一片，叠放成一个圆圈。 -
4 炒锅注油烧热，倒入切好的牛肉丸，调成小火，不停搅动。 -
5 牛肉丸炸至焦黄色，表面酥脆时，捞出，放到铺好生菜的盘里。 -
6 另起锅注入食用油，倒入辣椒酱，搅散，倒入沙茶酱，搅拌均匀。倒入蚝油，拌匀。 -
7 注入100毫升清水，搅拌，煮至沸腾。 -
8 倒入芹菜粒，搅拌一会儿，将酱汁盛出，浇在炸好的牛肉丸上即可。 -
9 完成。
食材
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牛肉丸主要原料是牛肉，富含蛋白质和铁，众所周知蛋白质可补充体力，提高免疫力，促进发育。铁是造血必须元素，所以多吃牛肉丸有助于补血补铁。潮汕牛肉丸非常有名，口感劲道，许多游客慕名而来。 -
制作指导
炸牛肉丸时注意火候，避免炸焦。
相宜相克
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与芹菜搭配相宜的食材
红薯
降低血压
紫薯
降低血压 -
与芹菜搭配相克的食材
南瓜
引起腹胀、腹泻
黄豆
影响铁的吸收
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