苦瓜猪肉高汤蛋饼
煎鸡蛋的香味已经足够吸引人了，再放入那么多食材一起煎成蛋卷，让美味再次升级。
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1 洗净的苦瓜去籽，切成薄片。 -
2 洗净的五花肉切小片。 -
3 鸡蛋放到备好的碗中，倒入生抽、高汤，搅拌均匀。 -
4 热锅注油烧热，放入五花肉，翻炒4分钟至变色。 -
5 放入苦瓜片，翻炒均匀，倒入搅匀的鸡蛋液，让食材混合均匀，小火煎6分钟至两面焦黄 -
6 案板上封上保鲜膜，将煎好的蛋饼倒在案板上切成块。 -
7 将切好的蛋饼放在备好的盘中即可。 -
8 完成。
食材
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相关常识
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苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，具有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌等功效。同时苦瓜生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。 -
制作指导
煎制蛋卷时要把握好时间，以防煎焦了。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
芹菜
延缓衰老
洋葱
增强免疫力
玉米
清热解毒
冬瓜
消除疲劳
油豆腐
排出毒素
牛蛙
清热解毒 -
与苦瓜搭配相克的食材
鹌鹑
同食可能引起身体不适
虾
易引起身体不适
牛奶
不利营养物质的吸收
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