豆芽炒豆腐
想吃豆腐，又嫌清淡。那不妨花点心思，加点豆芽等配菜，你也能做出一盘很显厨艺的待客菜哦。
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1 洗净的豆腐切成小块，待用。 -
2 热锅注水烧热，将豆腐块放入热水中快速汆烫2分钟至熟。 -
3 将汆烫好的豆腐块捞出，沥干水分，待用。 -
4 包菜洗净，切成1厘米宽的条状，待用。 -
5 洗净的韭菜，切成段待用。 -
6 锅置火上，倒入食用油烧热，下豆腐拌炒一会。 -
7 放入包菜、黄豆芽，翻炒均匀。 -
8 加入辣椒粉、生抽、盐，翻炒入味。 -
9 放入韭菜快速拌炒，淋上芝麻油，炒匀。 -
10 关火后盛入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐营养丰富，含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等人体必需的多种营养元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，具有补中益气、清热润燥、增强免疫力等功效。此外，黄豆芽又称“如意菜”，不仅是餐桌“常客”，更含有丰富的维生素C，对人的健康具有非常重要的意义。 -
制作指导
沸水锅中可以先放少许盐拌匀，再放入煮豆腐焯煮，这样在烹饪时，豆腐块才会保持其完整性不会破碎。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
黄瓜
降低血脂
菜心
止咳平喘，增强免疫力 -
与豆腐搭配相克的食材
木耳菜
破坏营养素
葱
影响钙吸收
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