红烧鸡块
“红烧控”的最爱，冬天里最棒的经典肉菜，炒炒糖色，简单易做，浓郁的鸡块，诱惑到你没？
-
1 鸡肉斩块，装盘。 -
2 大葱切滚刀块。 -
3 生姜切成片。 -
4 蒜瓣去皮，切片。
-
5 冷锅下油，放入少量水、白糖，开小火，不停搅拌，慢熬至焦黄色。 -
6 再加入100毫升水，加热至沸腾，制成糖色。 -
7 盛入碗中，待用。 -
8 热锅注油，放入八角、姜片、大葱、蒜片，爆香。 -
9 倒入鸡块。 -
10 翻炒至鸡肉微焦黄后淋入生抽，炒匀。 -
11 倒入糖色，炒匀提亮菜肴色泽，煮沸。 -
12 注入150毫升清水，再次煮沸。 -
13 盖锅盖，转小火煮10分钟至鸡肉入味，汁收干。 -
14 揭盖，加入盐，炒匀调味。 -
15 出锅盛盘即可。 -
16 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
红烧鸡块是红烧类菜肴中很常见的一道菜肴，其色泽红润，味道浓郁、营养丰富。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。同时，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 -
制作指导
1.鸡肉刚入锅时为避免崩油需不停的翻炒，炒至没有水分。 2.炒糖色一定要把握好火候，白糖溶化后立即转小火熬制，且须不停的搅拌，否则会糊掉。炒好的糖色放凉后放入冰箱冷藏保存，做红烧肉、红烧鱼都不错。
相宜相克
-
与鸡肉搭配相宜的食材
豆芽
降低心血管疾病及原发性高血压的发病率
香菇
补气养血
牛肉
延缓衰老
鸽蛋
补充蛋白质 -
与鸡肉搭配相克的食材
福寿鱼
不利营养的吸收
猜你喜欢
