法式香橙煎鸭胸
法式香橙煎鸭胸

香橙的果香，搭配上鸭肉的鲜嫩，就是地道的巴黎味道。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：15分钟
  • 口味：鲜
  • 1 鸭胸肉洗净，两面撒上盐和黑胡椒碎，抹匀，腌渍10分钟入味。
  • 2 橙子对半切开，挤出橙汁。
  • 3 洋葱去掉外皮后洗净，洋葱的切面朝下放在砧板上，垂直向下切开。
  • 4 将洋葱旋转90℃，从水平的方向平切洋葱，再垂直向下切成洋葱丁。
  • 5 中火烧热锅中的油，放入鸭胸，带皮面朝下，煎1～2分钟至两面上色。
  • 6 翻面，继续煎1～2分钟至表皮焦黄色。
  • 7 将煎好的鸭胸肉放入已预热的烤箱中，以200℃的温度烤约10分钟熟透。
  • 8 再次开火，在留有底油的锅中放入洋葱碎、丁香、香叶，炒香。
  • 9 加入橙子汁略煮片刻。
  • 10 再加入蜂蜜、盐和黑胡椒碎，拌匀，转小火煮至汤汁变稠。
  • 11 取出烤好的鸭胸肉，切成片，摆入盘中。
  • 12 把煮好的汤料浇在盘中，香葱切成丝，放在鸭胸肉上装饰即可。
  • 13 完成。
食材

温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态

相关常识
  • 相关常识
    鸭肉本身蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，病后体虚者尤其适合食用。另外，鸭肉的B族维生素、维生素E含量也很丰富，具有补虚劳、滋五脏、养胃生津等作用。鸭胸脯肉熏制、炒制后食用，都是不错的。
  • 制作指导
    1.可按个人口味增加其他的香料，如肉孜然粉、肉桂粉等。 2.煎制鸭胸肉的过程会大量出油，因此不必加太多食用油。
相宜相克
  • 与鸭肉搭配相宜的食材
    红薯
    有降火的功效
    山药
    滋阴润肺
    生姜
    有降火的功效
    丝瓜
    清热滋阴
    扁豆
    滋阴补虚、养胃益肾
    豆芽
    利湿、清热、通脉
    银耳
    清热止咳
    香菇
    补血
  • 与鸭肉搭配相克的食材
猜你喜欢