韩国石锅拌饭
食材在石锅中彼此熟稔渗透，经大火烧炙，再烤到锅底有一层锅巴，浓浓的焦香味扑鼻而来，十分诱人。
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1 备好的胡萝卜去除头尾，切片，再切成丝，待用。 -
2 洗净的菠菜切成段，待用。 -
3 热锅注水煮沸，放入黄豆芽，焯水2分钟至熟。 -
4 将焯好的黄豆芽捞起，沥干水分，待用。 -
5 热锅注水煮沸，放入切好的胡萝卜丝，焯水2分钟。 -
6 将焯好的胡萝卜丝捞起，沥干水分待用。 -
7 热锅注水煮沸，放入切好的菠菜段，焯水2分钟。 -
8 将焯好的菠菜段捞起，沥干水分待用。 -
9 在备好的石锅壁上抹上芝麻油，铺上熟米饭。 -
10 将石锅放在煤气灶上，小火煮2分钟。 -
11 取下石锅，依次铺上黄豆芽、菠菜段、胡萝卜丝、蕨菜段、辣白菜。 -
12 在装有辣椒酱的碗中，放入白糖、白醋、雪碧，搅拌均匀成酱汁。 -
13 将调好的酱汁淋在食材上。 -
14 热锅注油烧热，放入鸡蛋，煎至单面熟后盛出。 -
15 将煎好的鸡蛋放在石锅的食材上，撒上葱花即可。 -
16 完成。
食材
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菠菜有“营养模范生”之称，富含胡萝卜素、维生素C、铁等多种营养素，经常用来烧汤、凉拌、单炒、以及和配荤菜合炒或垫盘。菠菜以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 -
制作指导
菠菜焯水的时间不宜太长，以免炒出太多水，影响成品口感和外观。
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