口蘑桃仁汆双脆
口蘑桃仁汆双脆，卖相一流，成菜后形似朵朵梅花，红白相间、脆嫩鲜香。
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1 洗净的口蘑切成小块，待用。 -
2 备好的猪肚切一字花刀，切成块待用。 -
3 备好的鸭胗切十字花刀，但不切断，待用。 -
4 热锅注水煮沸，放入鸭胗、猪肚、料酒，汆水5分钟。 -
5 将汆好的食材捞出，用清水清洗干净，盛至备好的盘中。 -
6 在滚水的锅中放入核桃、口蘑、汆过水的食材，搅拌均匀。 -
7 再放入盐、鸡粉、胡椒粉、生菜，搅拌均匀入味。 -
8 将煮好的食材盛至备好的碗中，倒入少量芝麻油即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
口蘑含有蛋白质、维生素A、B族维生素以及铁、钾、硒、铜、镁、锌等营养元素，具有益气、散血热、化痰理气等作用。除此之外，口蘑还是一种较好的减肥美容食品。 -
制作指导
在食用袋装口蘑前一定要多漂洗几遍，以去除某些化学物质。
相宜相克
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与口蘑搭配相宜的食材
菜心
促进消化，增强食欲 -
与口蘑搭配相克的食材
驴肉
易引起腹痛、腹泻
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