牛肉灌汤包
灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
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1 将洗净的牛肉切成小块，再剁碎，盛碗待用。 -
2 在装有牛肉的碗中，放入芝麻油、姜末、鸡粉、生抽、葱花、盐，搅拌均匀。 -
3 注入适量清水，同方向搅拌均匀，制成馅料。 -
4 备好的碗中放入高筋面粉、低筋面粉，打入鸡蛋，同方向搅拌均匀。 -
5 备好的碗中装少许清水，放入生粉，拌匀，加入适量开水，搅成糊状，加入适量清水，冷却。 -
6 把生粉团放入鸡蛋面团中，放入黄奶油，搅拌均匀。 -
7 将面团倒在案板上，撒上少量生粉，揉压成光滑面团。 -
8 取适量面团搓成长条状，用刀切数个大小均等的剂子。 -
9 使用擀面杖把剂子压扁，擀成包子皮。取适量馅料放在包子皮上，捏紧制成生坯。 -
10 将包好的生坯放在锡纸上，放在蒸笼上。 -
11 将蒸笼放入烧开的蒸锅里，加盖，大火蒸8分钟。 -
12 时间到，揭开盖子，取出蒸笼即可。 -
13 完成。
食材
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牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。 -
制作指导
包子的皮要尽量的薄，这样能让包子里的汤浸一下包子皮，包子皮也有香味儿。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血 -
与牛肉搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
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