松子卤肉
此菜色泽红润，汁浓味鲜，肥而不腻，芳香异醇，是古都西安地方名菜之一。
-
1 锅中注入适量的清水大火烧开。
-
2 放入处理好的五花肉。
-
3 盖上锅盖，大火煮5分钟去除杂质。
-
4 掀开盖，将五花肉捞出，沥干水分。
-
5 将放凉的五花肉修齐，再切成小方块。
-
6 热锅倒入少许清水，滴入适量油烧热。
-
7 加入白糖，翻炒至焦糖色。
-
8 倒入适量的清水，搅拌匀。
-
9 放入五花肉、桂皮、八角、姜片、葱段。
-
10 淋入老抽、生抽、料酒，快速搅拌片刻。
-
11 加入盐，搅拌调味。
-
12 盖上锅盖，大火煮开后转小火焖30分钟。
-
13 揭开锅盖，放入备好的松子仁。
-
14 盖上锅盖，小火续煮20分钟。
-
15 加入扁豆，搅拌匀。
-
16 盖上锅盖，再续煮片刻煮至食材熟软。
-
17 揭开锅盖，加入鸡粉，拌匀调味。
-
18 将煮好的扁豆、五花肉、松子仁捞出装入盘中。
-
19 拣去葱段、姜片、八角、桂皮。
-
20 将适量的水淀粉倒入锅里汤汁内，搅拌勾芡。
-
21 把勾好芡的汤汁浇在食材上即可。
-
22 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
-
制作指导
相宜相克
-
与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
包菜
补充营养
菠菜
有利于猪肉的营养吸收 -
与猪肉搭配相克的食材
猜你喜欢
