凉拌红薯叶
红薯叶被列为高营养蔬菜品种，称为“蔬菜皇后”，而且红薯叶除了清炒之外，简易地凉拌一下，味道也是极好的。
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1 洗净的红薯叶切成段，待用。 -
2 热锅注水煮沸，放入红薯叶，焯水2分钟。 -
3 将焯水好的红薯叶捞起，沥干水分，待用。 -
4 将焯水好的红薯叶放入备好的碗中，放入蒜末、盐、糖、陈醋、生抽、芝麻油，搅拌均匀。 -
5 将拌好的食材放入备好的盘子中即可。 -
6 完成。
食材
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红薯叶的营养丰常丰富，其含有的类胡萝卜素含量比普通胡萝卜的高3倍，而且它还具有很好的食疗作用，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。 -
制作指导
将红薯叶焯水后再炒制，可以去除残留的草酸等有害物质。
相宜相克
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