胡萝卜炒豆芽
清脆萝卜、爽口豆芽、多汁彩椒，吃进去才知道身体有多需要这番小清新，既明目又补水还排毒。
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1 把洗净的胡萝卜、彩椒均切作细条。 -
2 锅注水烧热，加入少许盐、食用油，大火煮沸。 -
3 倒入胡萝卜丝，拌煮片刻。 -
4 再放入黄豆芽。 -
5 拌煮至断生。 -
6 放入彩椒丝，拌煮至熟。 -
7 捞出沥水备用。 -
8 另起锅，注油烧热，入姜丝、葱段、蒜蓉爆香。 -
9 再放入焯煮好的食材，翻炒匀。 -
10 转小火，加盐、白糖、味精调味。 -
11 再淋入少许料酒 -
12 翻炒至入味。 -
13 用水淀粉勾芡。 -
14 翻炒均匀。 -
15 盛入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
胡萝卜营养丰富，含较多的胡萝卜素、糖、钙、植物纤维等营养物质，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。胡萝卜还含有大量的植物纤维，可加强肠道的蠕动，具有促进消化、防癌的作用。 -
制作指导
烹饪此菜时，油盐不宜用太多，应尽量保持黄豆芽清淡的性味和爽口的特点。
相宜相克
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