炒面片
炒面片吃起来有韧劲、有嚼头，加上土豆片的面，真是有韧有面，让你越嚼越香，舍不得停下嘴。
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1 备好的碗中，放入面粉，边搅拌边注入适量清水，搅拌成面糊。 -
2 将面糊倒在案板上，和成面团。 -
3 将面团放入备好的碗中，封上保鲜膜，醒面20分钟。 -
4 洗净的青椒对半切开，去籽，切成菱形块，待用。 -
5 洗净的洋葱切成块，待用。 -
6 洗净的去皮土豆对半切开，切成片，待用。 -
7 洗净的西红柿对半切开，去籽，切成块，待用。 -
8 洗净的羊肉切成片，待用。 -
9 醒面后，撕开保鲜膜，取出面团，再撒入少量面粉，压平。 -
10 使用擀面杖擀成面饼，用小刀切成条。 -
11 撒入少量面粉，将面条叠起来，再切成片。 -
12 热锅注水煮沸，放入面条，煮至熟。 -
13 将煮好的面条捞起，沥干水分，待用。 -
14 热锅注油烧热，放入蒜末，爆出香味；再放入羊肉片，翻炒均匀。 -
15 放入土豆片、洋葱块，注入适量的油，翻炒均匀。 -
16 放入面片、生抽、老抽，翻炒入味。 -
17 放入青椒块、西红柿块、番茄酱，翻炒均匀，再放入盐、鸡粉、注入少量清水，翻炒至熟。 -
18 关火，将炒好的食材盛至备好的盘中即可。 -
19 完成。
食材
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西红柿所含的苹果酸、柠檬酸和糖类，能够增加胃液酸度，有帮助消化、调整胃肠功能的作用。此外，西红柿中还含有果酸，能降低胆固醇的含量，对降低血脂很有益处。 -
制作指导
加面片时要不停地翻炒，不然会粘锅，烧焦。
相宜相克
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与青椒搭配相宜的食材
鳝鱼
开胃
鸡肉
开胃消食 -
与青椒搭配相克的食材
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