酸菜糙米炒饭
酸菜糙米炒饭是一道非常好吃的传统鲁式主食，具有味道鲜香、香气浓郁、老少皆宜的特点。
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1 鸡蛋打进备好的碗中，搅拌均匀，制成蛋液。 -
2 酸菜切成碎，待用。 -
3 洗净的萝卜干切成丁，待用。 -
4 洗净的大葱切成碎，待用。 -
5 热锅注入芝麻油烧热，放入酸菜碎，萝卜干丁，翻炒均匀。 -
6 倒入糙米饭、蛋液，翻炒至金黄色。 -
7 放入生抽、胡椒粉，翻炒入味，放入大葱碎、熟白芝麻，翻炒均匀。 -
8 关火，将炒好的食材盛出装盘即可。 -
9 完成。
食材
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酸菜一般是由大白菜腌制而成，将酸菜加入炒饭中，能调节胃口。但是酸菜属于腌制品，含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，有致癌隐患，不可多吃。 -
制作指导
腌渍好的酸菜含有很高的盐分，所以制作此菜时也可以不放盐。
相宜相克
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与酸菜搭配相宜的食材
猪肉
增强食欲 -
与酸菜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
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