南瓜镶肉
南瓜镶肉

在这个弥漫着雾霾的冬天,让我们自己动手,用红红火火的小南瓜,打开这个甜蜜的小太阳吧。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:45分钟
  • 口味:甜
  • 1 洗净的南瓜,将瓜蒂去除,横刀切成两半,用汤匙把瓜瓤、瓜籽挖掉,待用。
  • 2 备好的冬笋去外壳,切成条,再切成丁,待用。
  • 3 青豆去壳,取豆仁,待用。
  • 4 洗净的鸡肉横刀切开,切成条,再切成丁,待用。
  • 5 干香菇放在备好的碗中,倒入适量清水,浸泡至软。
  • 6 将水发香菇取出,去蒂,切成丁,待用。
  • 7 生姜去皮,切成丝,再切成末,待用。
  • 8 热锅注水烧热,放入冬笋丁、青豆仁,煮至沸腾。
  • 9 将煮好的食材捞出,沥干水分,待用。
  • 10 在南瓜内部抹上薄薄的淀粉,待用。
  • 11 热锅注油烧热,放入姜末,翻炒一会,再放入鸡肉丁,翻炒均匀至肉变色。
  • 12 放入香菇丁、冬笋丁、青豆仁,翻炒均匀。
  • 13 放入生抽、白糖,注入适量清水,再倒入水淀粉勾芡。
  • 14 关火,将炒好的食材盛至南瓜中,盖上南瓜盖子。
  • 15 备好电蒸锅,将南瓜放入蒸锅中,盖上盖子,大火蒸40分钟。
  • 16 时间到,揭开锅盖,取出南瓜,摘去南瓜盖子。
  • 17 放凉后,将南瓜切成瓣状,装盘即可。
  • 18 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、钴等营养成分,具有促进新陈代谢、益气补血、降血压、降血糖等功效。
  • 制作指导
    南瓜盅内不必另加水,这样蒸后的南瓜原汁才会更香甜。
相宜相克
  • 与南瓜搭配相宜的食材
    绿豆
    清热解毒,生津止渴
  • 与南瓜搭配相克的食材
    菜心
    降低营养
    芹菜
    引起腹胀、腹泻
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