辣炖海螃蟹
不出门就能吃到正宗韩国料理之辣炖海螃蟹，让你火辣火辣的。
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1 处理干净的螃蟹，将上、下壳掰开。 -
2 用小勺刮出蟹肉、蟹壳上的蟹膏，放至备好的碗中待用，蟹腿掰断装入备好的碗中待用，蟹壳放入备好的碗中待用。 -
3 洗净的豆腐用刀压成泥状，再剁成末，装入碗中待用。 -
4 盛有豆腐末的碗中，倒入牛肉碎、蟹肉蟹膏、蒜末、葱末、黑胡椒、芝麻油搅拌均匀。 -
5 再打入鸡蛋搅拌均匀，做成馅料。 -
6 蟹壳中放入馅料，放盘待用。 -
7 备好的碗中，打入鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液待用。 -
8 面粉撒入装好馅料的蟹壳上。 -
9 倒入鸡蛋液，将蟹壳翻转使得两面裹上鸡蛋液，待用。 -
10 裹着蛋液的蟹壳放入锅中小煎片刻，煎至两面金黄色，捞起放在盘中待用。 -
11 沸水锅中，放入豆瓣酱、红辣椒酱搅散，再放入葱末、蒜末、红辣椒粉煮至沸腾。 -
12 放入蟹腿、煎好的蟹壳煮至沸腾。 -
13 倒入盐调味，搅拌均匀，倒入红椒粒搅拌均匀，滚煮片刻。 -
14 出锅，捞起放至备好的碗中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
螃蟹含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钾、镁、铁、硒、铜、锰等营养成分，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热等功效。 -
制作指导
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液的功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
相宜相克
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与螃蟹搭配相宜的食材
冬瓜
养精益气 -
与螃蟹搭配相克的食材
南瓜
引起腹痛、腹泻
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