巧克力慕斯
巧克力慕斯

浓郁的巧克力搭配冰凉的慕斯蛋糕,怎么想都是一场无法抵挡的美食诱惑。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:120分钟
  • 口味:甜
  • 1 将巧克力隔水加热,另置一盆。
  • 2 把牛奶倒入盆中,加热至翻滚。
  • 3 在牛奶中加入预拌粉,搅拌均匀,将盆冷却至手温。
  • 4 将淡奶油用电动搅拌器充分打发,分两次倒入之前准备好的面糊中,搅拌均匀。
  • 5 加入融化好的黑巧克力酱,搅拌均匀。
  • 6 取出保鲜膜,将保鲜膜包裹在模具的一边作为模具底面。
  • 7 放入已准备好的海绵蛋糕,倒入面糊,盖住海绵蛋糕。再放一层海绵蛋糕,倒入剩下的面糊,与模具边缘齐平。
  • 8 举起模具沿桌边轻敲两下,让面糊表面平整,随即放入冰箱冷冻2小时。
  • 9 将冷冻好的慕斯从冰箱取出脱模,即可食用。
  • 10 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    黑巧克力又被称之为纯巧克力,比起一般的巧克力味道稍苦,其可可豆的含量成分也比其他巧克力成分较高。其中,黑巧克力中所含的类黄酮是非常好的抗氧化剂,因此食用黑巧克力能预防心血管疾病及减缓老化速率。除此之外,巧克力还能缓解情绪、降低血压。
  • 制作指导
    1.加热牛奶时,要不停的搅拌,以免糊锅。 2.若要加快面糊的冷却,也可隔冷水降温或不停搅拌加速降温。 3.脱模时,用热毛巾敷模具10分钟,或用吹风机热风加热可使慕斯迅速脱模。
相宜相克
  • 与巧克力搭配相宜的食材
    香蕉
    兴奋神经、改善心情
    牛奶
    生长发育缓慢
  • 与巧克力搭配相克的食材
    火龙果
    影响钙吸收
    白芝麻
    影响营养的消化与吸收
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