海绵小西饼
柔软的口感，带来与众不同的感受。
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1 将牛奶、色拉油倒入碗中搅拌均匀，再将朗姆酒倒入继续搅拌。 -
2 往奶浆中加入蛋黄拌匀。 -
3 加入细砂糖搅拌均匀，再把低筋面粉倒入搅拌成无粉粒的面糊。 -
4 另置一空碗倒入蛋白和细砂糖用电动搅拌器搅拌，将柠檬汁倒入继续搅打成微端稍微弯曲的蛋白霜。 -
5 将蛋白霜分2次倒入拌匀的面糊中以长柄刮板由下而上翻转的方式搅拌均匀。 -
6 将混合完成的面糊装入挤花袋中。 -
7 用裱花袋将面糊挤在铺好油纸的烤盘上，间隔整齐挤上圆形面糊。 -
8 将烤盘放入已经预热好的烤箱中烘烤8-12分钟至饼干表面呈现黄色。 -
9 把黄油和细砂糖倒入空碗中搅拌成乳霜状。 -
10 加入朗姆酒继续搅拌均匀后制成奶油馅。 -
11 把烤好的饼干取出完全放凉，再将奶油馅料挤在两片饼干中间夹起来即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛奶含有丰富的矿物质，钙、磷、铁、锌等，是人体钙的最佳来源。牛奶中的乳糖能够促进人体对钙的吸收，利于骨骼的钙化。 -
制作指导
面糊不要搅拌过久，避免面粉产生筋性，导致烘烤时回缩。
相宜相克
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与牛奶搭配相宜的食材
奶酪
补充钙质
咖啡
利尿排毒 -
与牛奶搭配相克的食材
山楂
损坏消化功能
杏子
影响蛋白质的吸收和消化
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