麻食
麻食在南方被称为猫耳朵，特别像猫耳朵，所以、被称为做法也简单，口感很不错哦！
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1 洗净的小白菜切段。 -
2 洗净的胡萝卜切条，改切丁。 -
3 洗净的土豆切片，切条，改切丁。 -
4 洗净的黑木耳切碎。 -
5 将鸡蛋打入碗中，打成蛋液。 -
6 锅中注油烧热，倒入蛋液，煎成蛋饼，捞出。 -
7 将煎好的蛋饼放在砧板上对半切开，再对半切，改切丝，装盘待用。 -
8 向装着面粉的碗中放入盐，注入100毫升清水，拌匀后倒在桌面上揉搓成团。 -
9 将面团放回碗中，封上保鲜膜，发酵半小时。 -
10 热锅注油，放入大葱花，爆香，倒入马铃薯、胡萝卜、番茄酱、生抽。 -
11 注入200毫升清水，拌匀，放入黑木耳、黄豆芽、盐、鸡粉，煮3分钟。 -
12 将煮好的食材捞起，制成酱汁，放入碗中待用。 -
13 将发酵好的面团用擀面杖展开，用刀切条，再切小丁。 -
14 用手在面丁上摁一下，面丁就会中间凹两边翘，成猫耳状。 -
15 锅中注水煮沸，将摁好的面丁放入锅中焯煮，再放入小白菜，煮至熟，捞出沥干。 -
16 将面丁和小白菜装入碗中，淋上酱汁，放上蛋丝即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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面粉200克，番茄酱25克，马铃薯55克，胡萝卜40克，黑木耳55克，黄豆芽40克，小白菜55克，大葱花7克，鸡蛋1个 -
制作指导
盐5克，生抽3毫升，鸡粉2克，食用油适量
相宜相克
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与面粉搭配相宜的食材
生菜
滋阴补肾、减肥健美
玉米
提高免疫力 -
与面粉搭配相克的食材
田螺
可能引起腹痛
蜂蜜
易引起身体不适
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