四川凉面
夏日炎炎，没有食欲，这时是做凉面最好的时候。芝麻的香气使人愉悦，面条冰凉的口感，再加上四川特有的麻辣风味，令人胃口大开。
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1 洗净的青椒对半切开，去籽，切丝，拦腰切断。 -
2 沸水锅中倒入细面，大火煮3分钟。 -
3 将煮熟的面条捞出放入凉水中，冷却后捞出待用。 -
4 热锅注入适量的食用油，倒入干辣椒、蒜末炒香。 -
5 将炒好的食材盛入碗中待用。 -
6 将芝麻酱倒入备好的碗中。 -
7 淋上芝麻油，拌匀，倒入炒好的食材、熟白芝麻。 -
8 加入生抽、盐、鸡粉、花椒粉、八角粉，拌匀制成酱料。 -
9 将面条倒入备好的盘中。 -
10 放上榨菜、青椒丝。 -
11 铺上酱料，放上花生碎和香菜即可。 -
12 完成。
食材
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面条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等成分。面条所含的蛋白质丰富，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，是构成白血球和抗体的主要成分。面煮的时间不能长了，时间长了面条变得软榻榻，煮好后可以用风扇对着面条吹，以此变凉。 -
制作指导
制作此面时使用鸡蛋面比较好。
相宜相克
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与面条搭配相宜的食材
鸡蛋
增强免疫力
韭黄
预防心血管疾病
豌豆
提高营养价值
鸡汤
增强营养价值 -
与面条搭配相克的食材
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