豆腐鸭蛋煎饼侠
在家做上这一道简单易学的蛋饼，你会发现原来这么好吃呢！
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1 酸菜切细条，改切成碎。 -
2 豆腐切大块，用刀背压碎，切成泥。 -
3 往备好的碗中倒入豆腐泥、酸菜、面粉。 -
4 加入盐、鸡粉，拌匀入味。 -
5 倒入鸭蛋液，注入适量的清水，拌匀。 -
6 热锅注油，放入豆腐末，将其煎成外焦里嫩，撒上葱花，盛出，放在砧板上。 -
7 将饼切成扇形。 -
8 再将切好的饼放在盘中即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
老豆腐含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、钾、钙、铁、磷、镁及维生素E等营养成分，具有益气补血、清热润燥、生津止渴等功效。 -
制作指导
切好的老豆腐放入盐水中，可以有效的去除豆腥味。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
平菇
有利于营养吸收
干姜
润肺止咳 -
与豆腐搭配相克的食材
猪肚
不利营养物质的吸收
无花果
易导致泄泻
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