蛤蜊蔬菜爽口咖喱
蜊可煮成鲜美的清汤更能做成香辣的浓汤，辣味更能突出它的鲜美。像这道蛤蜊蔬菜爽口咖喱，味道丰富，营养均衡，汤汁更是香浓无比，用来拌饭或拌面条，一个“美”字怎够形容！
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1 洗净的白洋葱切丝。 -
2 洗好的西红柿对半切开，去蒂，切片，切条，改切成丁。 -
3 洗净的茄子切滚刀块。 -
4 洗好的红彩椒去柄，去籽，切条，改切成丁。 -
5 洗净的小南瓜切片。 -
6 洗好的四季豆去尖部，切成两段，待用。 -
7 锅置火上，倒入椰子油，烧热。 -
8 倒入姜末、蒜末，炒出香味。 -
9 放入切好的白洋葱丝，翻炒数下。 -
10 倒入切好的红彩椒丁，翻炒均匀。 -
11 放入切好的四季豆、小南瓜片、茄子块，翻炒均匀。 -
12 倒入切好的西红柿丁，炒匀。 -
13 注入约400毫升清水，放入椰子油咖喱露，搅拌均匀。 -
14 加盖，煮5分钟至食材熟软。 -
15 揭盖，放入处理干净的蛤蜊，搅匀。 -
16 加盖，续煮2分钟至蛤蜊开口。 -
17 揭盖，放入盐、七味唐辛子，搅匀调味。 -
18 关火后盛出汤，装碗即可。 -
19 完成。
食材
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蛤蜊是高蛋白、低脂肪的食品，含有蛋白质、维生素A、钙、镁、铁、锌等营养成分，具有滋阴明目、化痰、养胃、利尿等作用。 -
制作指导
口味偏辣者，可以放点干辣椒爆香。
相宜相克
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与蛤蜊搭配相宜的食材
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与蛤蜊搭配相克的食材
扁豆
易导致腹痛、腹泻
啤酒
易引发痛风
无花果
易引起腹泻
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