竹报平安煲
竹报平安煲寓意吉祥，汤品鲜美，常用于宴客或作为年夜饭的一员。整道汤养心润肺、健脾养胃，适合一家人滋补。汤水除了有排骨、干贝和海参的天然鲜味，竹笋的清甜也是重点，为汤品的味道增色不少。
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1 洗净的竹笋去薄皮，对半切开，切大块，切片。 -
2 山药切片。 -
3 芋头对半切开，切片。 -
4 泡好的海参去除底部杂质，斜刀切片，待用。 -
5 用油起锅，倒入蒜末，爆香。 -
6 放入洗净的排骨，煎炒约3分钟至表面微焦。 -
7 倒入泡好的干贝，翻炒片刻。 -
8 注入高汤，放入切好的芋头片、竹笋片。 -
9 加入切好的山药片、海参片，倒入蜜枣、板栗。 -
10 加入黄花、当归，将食材搅匀。 -
11 煮约2分钟至沸腾，加入盐，搅匀调味。 -
12 关火后将食材盛入炖盅里，封上保鲜膜。 -
13 电蒸锅注水烧开，放入炖盅。 -
14 加盖，蒸1小时至食材熟软、汤汁入味。 -
15 揭盖，取出蒸好的汤品，撕开保鲜膜即可。 -
16 完成。
食材
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竹笋含有膳食纤维、B族维生素、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰等营养成分，具有促进胃肠蠕动、控制“三高”、清热降火等作用。 -
制作指导
汤中可以放入两片生姜，去腥提鲜的效果更佳。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
冬瓜
降低血脂
干贝
滋阴润燥、清热养血
枸杞
治疗咽喉疼痛 -
与竹笋搭配相克的食材
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