白萝卜含芥子油、淀粉酶、粗纤维、维生素A、维生素C等成分，营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，其所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。白萝卜还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌、抗癌有重要意义。

腊肉可鲜干煸逼出油脂，味道会更香。