豆腐含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷等成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴等功效。豆腐是一种对男女老少皆有益处的健康食品，它富含植物蛋白和钙质，对儿童的骨骼生长颇有好处，老人经常食用也可以预防骨质疏松。另外，豆腐有清热润燥、清理肠胃、增进消化的作用。

也可以用豆腐干代替嫩豆腐。