卤香鲍鱼
咸鲜可口，香味更浓，大家在家不妨一试。
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1 1. 洗净的黄瓜斜刀切片。 -
2 2. 清水中挤入柠檬汁，搅匀待用。 -
3 3. 锅中注水烧开，放入处理干净的鲍鱼，汆烫约1分钟至去除表面黏质。 -
4 4. 捞出汆烫好的鲍鱼，放入柠檬水中浸泡1小时至去腥。 -
5 5. 洗净的锅置火上，注入约200毫升清水，倒入卤水汁。 -
6 6. 放入茴香籽、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖。 -
7 7. 倒入黄酒。 -
8 8. 加入盐。 -
9 9. 煮约2分钟至沸腾后转小火。 -
10 10. 放入泡好的鲍鱼，搅匀。 -
11 11. 稍煮片刻。 -
12 12. 放入切好的黄瓜片，搅匀。 -
13 13. 煮约5分钟至食材熟软。 -
14 14. 关火后盛出食材和酱汁，装碗，浸泡6小时至入味。 -
15 15. 将入味的鲍鱼和黄瓜装入带有装饰的盘中，浇上酱汁即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲍鱼是鲜味极佳的海鲜，为四大海味之首，含有蛋白质、维生素A、钾、钙、钠、铁、碘等营养成分，具有润燥利肠、滋阴补阳、清热平肝、养生明目等作用。无论是焖蒸卤，鲍鱼的鲜味都能保留，这道卤香鲍鱼咸鲜可口，香味更浓，大家在家不妨一试。 -
制作指导
黄瓜片可出锅再放入，稍煮数秒即可，口感更佳。
相宜相克
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与鲍鱼搭配相宜的食材
竹笋
营养丰富
葱
滋阴益精
乌鸡
增强免疫力
枸杞
益肝肾、补虚损
白菜
增强造血功能 -
与鲍鱼搭配相克的食材
冬瓜
易脱水
牛肝
易引起身体不适
鸡肉
易导致消化不良
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