红烧划水
红烧划水是江浙地区的一道家常菜。“划水”也称“甩水”，是鱼尾的一种俗称，俗话说鳙鱼头草鱼尾，用草鱼尾做的红烧划水，特别的香浓鲜嫩。
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1 1.洗净的鱼尾切上一字花刀，待用。 -
2 2.放入适量盐，加入料酒，抹匀，腌渍10分钟。 -
3 3.热锅注油烧热，放入鱼尾，煎至两面金黄色。 -
4 4.放入姜片、蒜末，爆香。 -
5 5.放入生抽，注入适量清水，放入盐、冰糖，搅拌均匀，加盖焖3分钟。 -
6 打开盖，放入葱段，将鱼捞出放入备好的盘中。 -
7 7.锅中的汤汁加入适量水淀粉，勾芡。 -
8 8.将汤汁淋至鱼身上即可。 -
9 完成。
食材
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草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，除此之外，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 -
制作指导
鱼一定要是新鲜的，这样口味佳，而且肉不容易碎。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
丝瓜
增强免疫力
冬瓜
祛风、清热、平肝 -
与草鱼搭配相克的食材
四季豆
影响人体对钙的吸收
咸菜
易生成有毒物质
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