怪味果仁
怪味果仁形如琥珀，味美酥脆，溶甜、咸、麻、辣为一体，滋味浓重。
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1 蚕豆去芽，盛入备好的碗中，待用。 -
2 放入明矾，注入适量清水，浸泡10个小时。 -
3 热锅注油，烧至油温200℃（原料入锅后有大量气泡并伴有噼啪的爆破声），放入浸泡好的蚕豆，炸10分钟至酥，捞起待用。 -
4 将炸酥的蚕豆放入备好的碗中，放入辣椒粉、五香粉、胡椒粉、生抽、甜面酱，搅拌均匀。 -
5 热锅注油烧热，放入白糖，小火熬3分钟制成糖浆。 -
6 关火，放入白芝麻、蚕豆，炒至均匀。 -
7 捞起，盛至备好的盘中即可。 -
8 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，具有增强免疫力、帮助消化等功效。 -
制作指导
喜欢口感松软点的，可以让蚕豆浸泡长一点时间。
相宜相克
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与蚕豆搭配相宜的食材
白菜
利尿、清肺 -
与蚕豆搭配相克的食材
田螺
容易引起肠绞痛、长痔疮
生蚝
引起腹泻
扇贝
会使营养成分流失
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