鸡汤烩面
周末馋嘴的时候，来一碗营养的鸡汤烩面，胃暖暖的很舒服。
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1 热锅注水烧热，放入鸡腿，煮成鸡汤。 -
2 盖上锅盖，转小火煮30分钟。 -
3 在备好的小碗中放入碱粉，注入适量清水，搅拌均匀。 -
4 再倒入大碗中，加入鸡蛋液，搅拌均匀。 -
5 放入150克面粉，搅拌均匀。 -
6 再将面粉放在台面上，和成面团。 -
7 将和好的面团放在碗中，封上保鲜膜，醒20分钟。 -
8 将煮好的鸡腿捞起，鸡汤留着待用。 -
9 醒面后，撕开保鲜膜，拿出面团。 -
10 将面团搓成条，揪出小剂子，按压成小面饼。 -
11 搓成面条，再使用擀面杖将面条擀成面条。 -
12 将面条两面刷油，再封上保鲜膜，醒20分钟。 -
13 鸡腿肉用手撕开放入盘中，待用。 -
14 放入蒜苗、盐、适量食用油，搅拌均匀。 -
15 将面条拉长，中间撕开。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡腿肉的蛋白质含量较高，而且消化率高，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，有利于增强体力，强壮身体的作用。 -
制作指导
烹煮烩面时辅料不宜放太多，以免盖住鸡腿汤水本身的鲜味。
相宜相克
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与鸡腿搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
增强记忆力
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
可增进食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率
青豆（毛豆）
降血糖、降血脂 -
与鸡腿搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
易引起腹泻
鲤鱼
易引起中毒
菊花
易引起痢疾
李子
易引起痢疾
黑芝麻
影响维生素的吸收
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