尖椒炒猪肚
尖椒炒猪肚

尖椒配猪肚，很爽脆不油腻，带着丝丝辣味和适度韧性，开胃好过瘾。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：3分钟
  • 口味：辣
  • 1 熟猪肚切成薄片，装入盘中备用。
  • 2 洗净的红椒、青椒均去除籽，斜刀切成菱形片。
  • 3 油锅置于火上，放入葱段、姜片、蒜蓉爆香。
  • 4 再倒入猪肚，拌炒匀。
  • 5 放入辣椒酱，炒匀入味。
  • 6 倒入料酒提鲜。
  • 7 再倒入青椒、红椒，拌炒至材料熟。
  • 8 转小火，加入盐、味精调味。
  • 9 再放入少许蚝油，翻炒至入味。
  • 10 用水淀粉勾芡。
  • 11 淋入芝麻油，翻炒匀。
  • 12 出锅盛入盘中即成。
  • 13 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    猪肚含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、烟碱等，不仅可供食用，而且有很好的药用价值。猪肚性微温，味甘，归脾、胃经，有补虚损、健脾胃的功效，对脾虚腹泻、虚劳瘦弱等症有食疗作用。
  • 制作指导
    由于猪肚韧性强，所以切时不宜太大块，以免食用时久嚼不烂。
相宜相克
  • 与青辣椒搭配相宜的食材
    菜心
    促进消化
    奶白菜
    促进消化
    生菜
    助消化
    皇帝菜
    解毒，帮助消化
    蒜苗
    杀菌，增强人体的防病能力
    娃娃菜
    促进消化
    土豆
    营养互补
    佛手瓜
    健脾开胃
    猪肉
    有益于糖尿病患者
    腊肉
    促进消化，增强体质
    猪耳
    对糖尿病患者有益
    猪舌
    对糖尿病患者有益
    牛蹄筋
    补肝强筋
    鸡爪
    开胃消食
    鸡翅
    开胃消食
    鸡腿
    开胃消食
    鸭掌
    补血，利尿消肿，美容瘦身
    鹌鹑
    助消化
    鸡蛋
    有利于维生素的吸收
    武昌鱼
    开胃消食
    鲢鱼
    健脑益智
    鲳鱼
    促进维生素C的吸收
    鳝鱼
    降低血糖
    鱿鱼
    促进消化
    牛蛙
    开胃消食，促进消化
    海带
    开胃消食
    榨菜
    提高食欲
    酸菜
    开胃消食，促进消化
    藠头
    开胃消食，促进消
    培根
    对糖尿病患者有益
    牛舌
    开胃消食，增强肠胃蠕动
    白菜
    促进消化
    鸡肉
    开胃消食
    鸡胗
    开胃消食
    猪皮
    开胃消食，促进消化
    鲮鱼
    健脑益智
    鸭胗
    消食导滞，帮助消化
    空心菜
    降低血压，消炎止痛
    紫甘蓝
    促进肠胃蠕动
    泥鳅
    降血糖
    鹿肉
    增强免疫力
    鸭肠
    对视觉有维护作用
    鸡尖
    开胃消食
    卷心菜
    助消化
    鸡蛋（蛋黄）
    促进维生素C的吸收
  • 与青辣椒搭配相克的食材
    黄瓜
    破坏维生素
    羊肝
    对身体不利
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