蚝油鸡腿菇
鸡腿菇，顾名思义吃起来有鸡肉的鲜美，口感脆嫩饱满，加点蚝油，味道简直比肉还好吃，还不怕胖，这等好事谁会错过。
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1 把洗净的鸡腿菇切成厚度均等的薄片。 -
2 沥干水分放盘中备用。 -
3 锅中注入适量食用油，烧至三成热，倒入鸡腿菇。 -
4 炸约1分钟至断生，捞出沥油备用。 -
5 锅底留油，放入葱结、姜片爆香。 -
6 淋入少许料酒。 -
7 倒入炸过的鸡腿菇，翻炒均匀。 -
8 转小火，淋入蚝油、生抽。 -
9 加盐、鸡粉、白糖、味精调味 -
10 注入少许清水，拌炒至入味。 -
11 转大火，煮至汤汁收浓。 -
12 倒入水淀粉勾芡，再调成小火，略煮片刻。 -
13 淋入芝麻油炒匀。 -
14 出锅盛入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
鸡腿菇营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷及多种维生素，能增强免疫力、安神除烦。鸡腿菇搭配富含蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分的牛肉一起烹饪，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，能提高身体抗病能力，体弱或病后需要调养的人尤其适合食用。 -
制作指导
鸡腿菇入油锅中炸时不宜炸得过久，炸至边缘略呈金黄色即可。
相宜相克
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与鸡腿菇搭配相宜的食材
猪肉
加强营养
牛肉
健脾养胃 -
与鸡腿菇搭配相克的食材
白酒
引起呕吐
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