南瓜虾皮汤
鲜鲜虾皮很补钙，发育期的儿童吃了有助长个子，南瓜含有丰富的锌，也是长智力和身体的重要成分，两者结合的汤水鲜甜味道好，小朋友一定爱吃。
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1 把去皮洗好的南瓜切段，再改切成小片。 -
2 洗净的香菜切成碎末。 -
3 锅中注入适量食用油，烧至三成热，放入南瓜。 -
4 滑油片刻，捞出沥油备用。 -
5 锅底留少许油，倒入姜末、葱末，煸炒出香味。 -
6 倒入虾皮，淋入少许料酒，炒匀。 -
7 注入适量清水，再倒入南瓜。 -
8 盖上盖，大火烧开，煮约2分钟至材料熟透。 -
9 转小火，揭开锅盖，掠去浮沫。 -
10 加盐、味精、鸡粉、芝麻油调味。 -
11 倒入香菜末，煮至断生。 -
12 出锅盛入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
虾皮非常适宜儿童食用，含有丰富的钙、磷、铁、烟酸等营养物质。其中，钙是人体骨骼的主要组成成分；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤、神经健康，对舌炎、皮肤炎等有防治作用。 -
制作指导
煲汤前将南瓜放入油锅中过油后再煮，易煮熟且成品外观较好。
相宜相克
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与香菜搭配相宜的食材
羊肉
去腥腻，壮阳 -
与香菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
猪肉
伤胃
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