京扒四宝菜
将上海青、西蓝花、娃娃菜、金华火腿片和香菇组合一起，做出来的菜肴鲜美不油腻，既美味又健康。
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1 1. 洗净的娃娃菜对半切开，切瓣。 -
2 2. 洗好的西蓝花切去梗，切小块。 -
3 3. 泡好的香菇去蒂。 -
4 4. 锅中注水烧开，加入2克盐，注入少许油。 -
5 5. 放入洗净的上海青，汆烫半分钟至断生。 -
6 6. 捞出汆烫好的上海青，沥干水分，装盘待用。 -
7 7. 锅中继续放入切好的西蓝花，汆烫半分钟至断生。 -
8 8. 捞出汆烫好的西蓝花，沥干水分，装盘待用。 -
9 9. 锅置火上，倒入高汤。 -
10 10. 放入切好的娃娃菜、香菇，加入金华火腿片。 -
11 11. 加盖，用大火煮开后转小火焖10分钟至食材熟软入味。 -
12 12. 取空盘，将汆烫好的上海青呈对角线摆放，上海青相邻的地方放入汆烫好的西蓝花，待用。 -
13 13. 揭盖，放入1克盐，加入鸡粉。 -
14 14. 搅匀调味。 -
15 15. 将煮好的娃娃菜放在装饰有上海青和西蓝花的盘子中央。 -
16 16. 依次放入煮好的金华火腿片、香菇，待用。 -
17 17. 汤汁中加入水淀粉。 -
18 18. 搅匀，淋入少许油。 -
19 19. 搅至酱汁油亮。 -
20 20. 关火后将酱汁浇在菜肴上即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香菇含有膳食纤维、B族维生素、维生素D、钙、磷、镁、硒等营养成分，具有促进食欲、增强免疫力、预防“富贵病”等作用。 -
制作指导
高汤有鲜味，可不放鸡粉。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
豆花
降血脂、降血压
日本豆腐
降血脂、降血压
菜心
预防癌症
上海青
预防癌症
油麦菜
预防癌症
葱
降低血脂
芹菜
降血压、健胃消食
紫甘蓝
降低血脂
花菜
降低血脂
西蓝花
降低血脂
茭白
补虚健体
莴笋
利尿通便、降脂降压
豆角
明目、润肤、抗衰老
四季豆
保护眼睛、防癌、抗老化
扁豆
促进消化
豆腐
降血脂、降血压
油豆腐
降血脂、降血压
魔芋豆腐
降血脂、降血压
黑木耳
润肠清肠
腊肉
保持营养均衡
猪骨
有利于消除孕妇水肿
猪尾
保持营养均衡
猪腰
促进食欲
猪肠
促进食欲
腊肠
保持营养均衡
鸭肉
补血
鸡蛋
抗衰防老
鲤鱼
营养丰富
鲈鱼
提高食欲，促进消化
武昌鱼
促进钙的吸收
鳕鱼
补脑健脑
带鱼
促进消化
鱿鱼
降低血压、血脂
秋刀鱼
促进消化
牛蛙
滋阴壮阳、抑制色素斑形成
生蚝
降血脂、降胆固醇
木瓜
减脂降压
山楂
降低血压
柠檬
治风破血
薏米
防癌抗癌
黄骨鱼
促进消化
大米
防癌抗癌
红衫鱼
促进消化
蜂蜜
补血养颜
鲫鱼
利尿美容
鸡肉
补气养血
魔芋
降血脂、降血压
酸奶
易产生有害物质
青豆
改善食欲不佳
刀鱼
促进消化
蘑菇
强身健体
青豆（毛豆）
益气补虚、健脾和胃
木耳
清洁肠道
干豆角
益气补虚
鸡心
提高身体免疫力
冬笋
可补肠胃、生津止渴
豆干
降血脂、降血压
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血
福寿鱼
营养丰富
鲳鱼
促进钙的吸收
墨鱼
益气调经，收敛止血
多宝鱼
促进消化
石斑鱼
丰富营养物质
马兰头
开胃消食 -
与香菇搭配相克的食材
红薯
易引起呕吐、腹痛、腹泻
南瓜
降低营养价值
鹌鹑
面生黑斑
鹌鹑蛋
面生黑斑
虾
不利于身体健康
螃蟹
可能引起结石
鸽子
引发痔疮
鸽蛋
影响营养吸收
猕猴桃（奇异果）
降低营养价值
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