胡萝卜酵素
胡萝卜所含的胡萝卜素比其他许多蔬菜高出30~40倍，被人体摄入以后能转化为维生素A，然后维生素A再被身体吸收利用，发挥的效果大大胜过人工合成的药物，能够起到促进机体生长、保持视力正常、防治干眼症等作用。另外胡萝卜好消化，身体各器官正在生长发育的小孩可以多吃，有益身心健康。
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1 取一碗清水，将胡萝卜搓洗干净。 -
2 将洗好的胡萝卜放入盘中，晾干。 -
3 将手用清水洗净并擦干，将胡萝卜对半切开，切成片。 -
4 备好一个已经高温消毒并晾干的玻璃瓶，铺放上一层绵白糖。 -
5 放入部分的胡萝卜，铺好，再铺上一层绵白糖。 -
6 再铺上部分的胡萝卜，再铺上一层绵白糖。 -
7 铺上剩下的胡萝卜，再铺上最后一层绵白糖，用勺子铺匀。 -
8 加盖，放置于避光通风处，从第二天开始，每天搅拌1~2次，至发酵完成即可。依季节及材料的不同，完成发酵所需的时间也会不同，大概需5~10天，冬季可能需2周。 -
9 完成。
食材
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胡萝卜含有淀粉、葡萄糖、胡萝卜素、维生素A、钾、钙等营养成分，具有保护视力、清理肠道、增进消化等作用。 -
制作指导
最好选择广口的玻璃瓶，这样有利于后期的均匀搅拌。
相宜相克
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