绿茶爱心挤花曲奇
来学习挤花的技巧吧。
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1 1.无盐黄油室温软化。 -
2 2.加入糖粉，搅打至蓬松羽毛状。 -
3 3.倒入蛋白，搅打均匀，至蛋白与黄油完全融合，注意不要过度打发，否则曲奇的口感会变硬。 -
4 4.将低筋面粉倒在筛网上。 -
5 5.再加入绿茶粉，将两种粉类边混合均匀，边过筛。 -
6 6.用橡皮刮刀将粉类切拌至无干粉，并且将面糊搅拌成光滑细腻的状态。 -
7 7.将面糊放入已经放了玫瑰花嘴的裱花袋中。 -
8 8.将裱花袋剪一个直径为1厘米的开口 。 -
9 9.在铺了油纸的烤盘上，挤出爱心的花型，第一步先用力挤出圆满的一端，收尾时放松，轻轻上提。 -
10 10.第二步，挤出另一端，将两端的尾部连接在一起，同样最后轻轻上提。 -
11 11.每朵曲奇之间要留有2~3厘米的空隙，准备入炉。 -
12 12.烤箱预热170℃，烤盘置于烤箱的中层，烘烤12~15分钟。出炉后晾凉即可食用，可以准备密封袋，置于阴凉处保存。 -
13 完成。
食材
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通常来说，一颗鸡蛋的蛋黄在20克上下，所以越大的鸡蛋蛋清越多。 -
制作指导
粉类都需要过筛才能使用，否则会使面糊的口感不细腻，有颗粒感。
相宜相克
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与搭配相宜的食材
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