花蕊
花蕊

由甜面团制成的奶香小面包。

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：2小时
  • 口味：
  • 1 1.用刮板把面团分成每个45克的小面团。
  • 2 2.每个小面团揉圆。
  • 3 3.把小面团压扁，放入5克的红豆。
  • 4 4.收口捏紧。
  • 5 5.烤盘铺油纸，放上面团，入烤箱湿度70%，温度35℃发酵约15分钟。
  • 6 6.发酵后拿出，撒上少许糖粉。
  • 7 7.用剪刀在面团的顶部剪出十字形。
  • 8 8.入烤箱，上火180℃，下火160℃烤约15分钟，出炉即可。
  • 9 完成。
食材

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    甜面团采用的发酵方式是中种发酵法，制作方式是，先制作种面团，然后制作主面团，将两种面团混合。由于是二次揉面，所以面团的膨胀性大。
  • 制作指导
    面包的主要材料是高筋面粉。
相宜相克
  • 与搭配相宜的食材
  • 与搭配相克的食材
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