煳辣耳片
麻辣爽脆的猪耳朵是一道下酒好菜！
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1 将卤猪耳切成条，再斜刀切片，装入碗中。 -
2 洗净的青椒去籽，切成丝，倒入装有猪耳的碗中。 -
3 锅中倒入食用油烧热，放入花椒、干辣椒段，拌炒出麻香味。 -
4 关火，捞出干辣椒段和花椒，装入木臼中，用木杵捣碎，研磨成末。 -
5 将捣好的辣椒末倒入装有食材的碗中。 -
6 倒入蒜末，加入盐、生抽、鸡粉、白醋、白糖。 -
7 淋入红油、花椒油，用勺子搅拌均匀。 -
8 取一碗，倒入拌好的猪耳，撒上葱花即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
经常食用猪耳，可以补虚损、健脾胃，适宜身体瘦弱的人食用。 -
制作指导
炒干辣椒、花椒时多加些食用油，可减少红油和花椒油的用量。
相宜相克
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与猪耳搭配相宜的食材
冬瓜
开胃消食
丝瓜
降低心血管病发病率
海带
止痒
青辣椒
对糖尿病患者有益
白菜
开胃消食 -
与猪耳搭配相克的食材
菊花
易对身体不利
驴肉
易导致腹泻
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