花生拌鸭胗
盐水鸭胗和盐水花生的结合版。
-
1 洗净的鸭胗去掉边角，对半切开，打上“一”字花刀。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入鸭胗拌匀，汆2分钟至去除杂质，捞出，沥干水分。 -
3 另起锅，倒入鲜汤，放入姜块、葱段、八角、花椒粒。 -
4 淋入料酒，倒入鸭胗拌匀，撒入适量盐拌匀，煮至沸腾，撇去浮末。 -
5 盖上锅盖，煮15分钟至鸭胗入味。 -
6 揭开锅盖，倒入花生米，盖上锅盖，再煮至花生米入味。 -
7 揭开锅盖，捞出锅中食材，盛入碗中。 -
8 加入少许盐、鸡粉，淋入芝麻油、花椒油，搅拌均匀。 -
9 将拌好的食材倒入盘中，摆好，点缀上香菜即可。 -
10 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
花生中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B2、铁、钙，特别是富含人体所需要的氨基酸，能够有效促进脑细胞发育，增强记忆力。鸭胗中铁元素含量较丰富，食用后有助于预防贫血，女性可以适当多食用一些。 -
制作指导
此菜肴将鸭胗切成片再卤制，会更入味。
相宜相克
-
与鸭胗搭配相宜的食材
芹菜
降血压，降低胆固醇
花菜
益气壮骨
青辣椒
消食导滞，帮助消化
辣椒
开胃消食 -
与鸭胗搭配相克的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
猜你喜欢
