椒油拌腰花
鲜美的猪腰子，就要这么“麻”！
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1 洗净去皮的莴笋切菱形片。 -
2 洗净的猪腰横刀切开，去除筋膜，打上“十”字花刀，切成段。 -
3 水发木耳切成块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入水发木耳、芦笋， 焯至断生，捞出。 -
5 再倒入腰花，汆去血沫，捞出。 -
6 把腰花倒入冷水中过凉，捞出，装入碗中。 -
7 放入水发木耳和莴笋，加入盐、鸡粉，淋入料酒、生抽、花椒油。 -
8 将碗中食材搅拌至入味，盛入盘中摆好即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。猪腰具有通膀胱、消积滞、止消渴之功效，以形补形，还可补肾。 -
制作指导
木耳和莴笋不可焯水过久，以免影响其脆嫩的口感。
相宜相克
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与猪腰搭配相宜的食材
黑木耳
提高免疫力
香菇
促进食欲
黄豆芽
滋肾润燥 -
与猪腰搭配相克的食材
茶树菇
影响营养吸收
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