韭菜墨鱼仔
爽口的小墨鱼仔，碰上香味浓郁的韭菜，风味十足！
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1 洗净的韭菜梗切成段，装入碗中。 -
2 锅中倒入清汤，加入料酒，开火，煮至沸腾。 -
3 倒入处理好的墨鱼仔拌匀，放入韭菜梗拌匀。 -
4 汆煮1分钟，捞出，装入碗中。 -
5 加入盐、鸡粉，淋入生抽、白醋。 -
6 倒入姜末、泡灯笼椒丝。 -
7 淋入芝麻油，搅拌至食材入味。 -
8 将拌好的食材盛入盘中即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
墨鱼仔味道鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药，也是人们喜爱的佳肴。 -
制作指导
可将墨鱼仔切成小块再拌制，更易入味。
相宜相克
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与墨鱼搭配相宜的食材
韭菜
降低胆固醇
香菇
益气调经，收敛止血 -
与墨鱼搭配相克的食材
食用碱
不利于营养物质的吸收
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