包菜炒猪心
包菜可以补充丰富的维生素，增强免疫力。
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1 彩椒洗净切成丝 -
2 包菜洗净撕小块 -
3 猪心洗净切成片，加盐拌匀，腌渍10分钟。 -
4 锅中注水烧开，加盐、食用油，放入包菜块， 煮至七八成熟捞出， 再把猪心片倒入沸水锅中汆至变色，捞出。 -
5 起油锅，爆香姜片、蒜片，倒入包菜、猪心片、彩椒丝、盐炒匀即可。 -
6 完成。
食材
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猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。 -
制作指导
1、如何祛除猪心的异味，如果您认为猪心有异味，可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心就一点味儿没有了； 2、选择一块好猪心：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连；
相宜相克
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与包菜搭配相宜的食材
辣椒
促进肠胃蠕动，助消化
猪肉
补充营养
樱桃番茄（圣女果）
生津益气 -
与包菜搭配相克的食材
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