豉汁蒸排骨
豉汁搭配排骨就是满分的美味，鲜嫩的肉质结合用料丰富的豉汁，蒸上15分钟就能在这个早晨好好待家里享受正宗的茶楼味道。
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1 将斩好的排骨装入碗中，加入少许盐、白糖、味精、鸡精、料酒，腌渍入味。 -
2 锅中注入少许食用油烧热，倒入姜末、蒜末、葱末、豆豉末，炒出香味。 -
3 转小火，淋入少许老抽、生抽。 -
4 注入适量清水。 -
5 加盐、白糖、味精、柱侯酱，拌炒至入味。 -
6 淋入少许芝麻油，制成豉汁，盛出备用。 -
7 将腌渍好的排骨撒上豉汁，拌匀入味。 -
8 撒上生粉，拌匀。 -
9 放入少许芝麻油，拌至入味。 -
10 将拌好的排骨摆在另一盘中。 -
11 放入蒸锅。 -
12 盖上盖子，用中火蒸约15分钟至材料熟透。 -
13 取出蒸好的排骨。 -
14 撒上葱叶，浇入少许热油即成。 -
15 完成。
食材
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排骨的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血、强壮体格的功效，尤其适合幼儿和老年人食用。 -
制作指导
排骨在烹饪前一定要先汆水，再将其水分沥干，这样蒸出来的排骨味道更纯正，口感更清爽。
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