金针菇炒猪肚
金针菇炒猪肚

食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：20分钟
  • 口味：咸
  • 1 金针菇洗净切去根部，撕散。
  • 2 锅中注入清水烧开，倒入猪肚，加盐、生抽，煮沸后用小火煮约30分钟至熟透，捞出猪肚并切丝，装碗备用。
  • 3 起油锅，放入金针菇、猪肚丝，炒至熟软。加入盐、生抽，炒至入味，盛出装盘。
  • 4 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
  • 制作指导
    1、金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。 2、金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。 3、后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。
相宜相克
  • 与金针菇搭配相宜的食材
    白萝卜
    可辅助治疗消化不良
    日本豆腐
    益智强体
    油豆腐
    益智强体
    猪肝
    补益气血
    滑子菇
    补充脑力
    猪肚
    开胃消食
    牛肚
    有开胃和增强体质的作用
    心里美萝卜
    可防治消化不良
    凉粉
    益智强体
    攸县香干
    增强免疫力
  • 与金针菇搭配相克的食材
    雪蛤
    导致营养流失
    驴肉
    引起心痛
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